top of page
まずは気軽に発酵を学びたい方のための
-食育講座-
1dayレッスン
私たちの身体は食べたものでできている
24時間営業の飲食店やコンビニエンスストア、温めるだけですぐに食べられるインスタント食品、世界中から集められた生鮮食品...。「完成された料理」「旬を感じない売り場」が当たり前である現代、子どもたちは、それがどうやって
つくられたのか、旬とは何か？を知る機会が減っています。そして、安さや利便性を求めた食の反動が体の不調へと繋がっています。息子が重い病になり、10年以上苦しんだ私だからこそ、次の世代に伝えたいこと。親子で学んでほしいレッスンです。
食育講座での主なレッスン
親子醤油教室
食品添加物セミナー
旬を知る教室
現在募集中の食育講座の1dayレッスン
3月03日(火)食のアトリエゆいの森ゆいの森で大人気の定期講座をギュギュッと二日間でお伝えします！ 発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 遠方の方・お忙しい方・早くインストラクターになりたい方にオススメです！ どなたでもご参加いただけます。- 5月09日(土)ヘルシングあいゆいの森で大人気の定期コースの募集が始まります。 季節も意識しながら、 １年かけてじっくりと発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 どなたでもご参加いただけます。
- 5月13日(水)食のアトリエ ゆいの森ゆいの森で大人気の定期コースの募集が始まります。 季節も意識しながら、 １年かけてじっくりと発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 どなたでもご参加いただけます。
開催日時は未定です。オンラインレッスンオンライン１dayレッスンです。 お家からどなたでもご参加できます。 まずは、ご希望の日時を決めます。 お問い合わせからご連絡ください。 発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き（お送りします）- 完売2月28日(土)食のアトリエゆいの森ゆいの森で大人気の定期講座をギュギュッと二日間でお伝えします！ 発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 遠方の方・お忙しい方・早くインストラクターになりたい方にオススメです！ どなたでもご参加いただけます。
完売1月31日(土)食のアトリエ ゆいの森「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何？」 「発酵の何がいいの？」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの？」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
完売
完売
完売
完売12月12日(金)食のアトリエゆいの森クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入った、希少な国産ラム酒漬けドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。- 完売
- 完売12月07日(日)食のアトリエゆいの森クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入った、希少な国産ラム酒漬けドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。
完売11月27日(木)食のアトリエゆいの森１dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 大人気のきのこ麹レッスン。 今回は2種のきのこ麹を使っての秋ごはんプレート あまりの美味しさと簡単さにびっくりすること間違いなし！
完売11月24日(月)食のアトリエ ゆいの森発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 ご自分の教室や カフェやマルシェでの販売など 商業利用したい方のための講座です
完売- 完売9月23日(火)食のアトリエ ゆいの森発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！
- 完売9月21日(日)発酵あんこの玄米おはぎオンライン 発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！
完売8月09日(土)ヘルシングあい発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！
その他の1dayレッスン
おうちでも気軽に学べる、発酵料理・パン教室。こだわり材料とわかりやすいテキスト、試食がおうちに届き、手間なくすぐに学べます。
発酵調味料づくり、酵母をおこす
ところから始めるパンづくりなど、毎日のごはんに「発酵」を取り入
れられるようになります。
自然栽培農家さんなどお呼びして、想いとおいしさを味わう会。農家さんの農作物を使った発酵ワークショップも開催します。
プロのシェフやその道のプロの方
から直接話が聞ける特別講座。「食」
にまつわる大切なことをお伝えいただきます。
発酵vegeライフスタイリストが出張訪問し、開催する発酵料理教室を行います。
bottom of page