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まずは気軽に発酵を学びたい方のための

1dayレッスン

-生産者とつながる会-

生産者さんと消費者がつながる

「生産者さんと消費者がつながる」とても大切にしている講座の一つ。このゆいの森を始めてから、たくさんのご縁をいただいて、素敵な生産者さん達と出会わせていただいています。自然栽培農家さん、昔ながらの造り方を守る蔵の方々、こだわりの製法の醸造家の皆様、そうやって作られた生産物は、どれもこれも美味しい。その後ろに STORY が見えるから、いっそう美味しい。生産者さんたちの想いが感じられるから、なお美味しい。会って、話を聞いて、想いを感じて、そしてファンになって欲しい、そんな想いで行っています。

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主なレッスン

自然栽培そら豆でつくる豆板醤
自然栽培米どぶろくお話会
藍染め
ベジキムチ
ザワークラウト
ジンジャーエール
新米を食べる会 他

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現在募集中の生産者とつながる会の1dayレッスン

  • 🈵2024しあわせ発酵ごはん定期クラス 土曜クラス
    🈵2024しあわせ発酵ごはん定期クラス 土曜クラス
    完売
    5月11日(土)
    ヘルシングあい
    2024年5月11日 10:00 – 2025年3月08日 13:00
    ヘルシングあい, 〒451-0031 名古屋市西区城西2丁目15番地13号
    ゆいの森で大人気の定期コースの募集が始まります。 1年かけてじっくりと発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 どなたでもご参加いただけます。
  • 🈵2024しあわせ発酵ごはん定期 月曜クラス
    🈵2024しあわせ発酵ごはん定期 月曜クラス
    完売
    5月13日(月)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年5月13日 10:00 – 2025年3月13日 13:00
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    ゆいの森で大人気の定期コースの募集が始まります。 1年かけてじっくりと発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 どなたでもご参加いただけます。
  • 🈵2024しあわせ発酵ごはん定期クラス 火曜クラス
    🈵2024しあわせ発酵ごはん定期クラス 火曜クラス
    完売
    5月21日(火)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年5月21日 10:00 – 2025年6月20日 13:00
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    ゆいの森で大人気の定期コースの募集が始まります。 1年かけてじっくりと発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 どなたでもご参加いただけます。
  • 🈵定期コース 2024自然発酵酵母パンbasic 金曜クラス
    🈵定期コース 2024自然発酵酵母パンbasic 金曜クラス
    完売
    5月24日(金)
    食のアトリエゆいの森
    2024年5月24日 10:00 – 2025年3月21日 13:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    フルーツや野菜・米から、酵母を育てパンにします。 砂糖・卵・乳製品不使用のパン教室はここだけ!
  • 🈵定期コース 2024自然発酵酵母パンbasic 日曜クラス
    🈵定期コース 2024自然発酵酵母パンbasic 日曜クラス
    完売
    5月26日(日)
    食のアトリエゆいの森
    2024年5月26日 10:00 – 2025年3月23日 13:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    フルーツや野菜・米から、酵母を育てパンにします。 砂糖・卵・乳製品不使用のパン教室はここだけ!
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン 6月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン 6月
    6月15日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年6月15日 13:00 – 14:00 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 🈵NEW!ほめられ発酵ごはん 10品レシピ
    🈵NEW!ほめられ発酵ごはん 10品レシピ
    完売
    6月01日(土)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年6月01日 10:00 – 12:30
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスン 発酵の力を借りて、 ほめられごはんを 簡単に! 美味しく!
  • 残席わずか!NEW!ほめられ発酵ごはん 10品レシピ
    残席わずか!NEW!ほめられ発酵ごはん 10品レシピ
    完売
    5月31日(金)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年5月31日 10:00 – 12:30
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスン 発酵の力を借りて、 ほめられごはんを 簡単に! 美味しく!
  • 自家製レーズン酵母で作るプチパン 2種
    自家製レーズン酵母で作るプチパン 2種
    完売
    5月28日(火)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年5月28日 10:00 – 12:30 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    ゆいの森で大人気の自家製酵母パン教室 ビギナーさんでも失敗なく挑戦できる「レーズン酵母」 スタートレッスンの次は、成型パンに挑戦。 作れるパンの幅がぐんと広がります。
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン5月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン5月
    受付終了
    5月11日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年5月11日 14:00 – 15:00 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 15種+αの発酵調味料講座  5月
    15種+αの発酵調味料講座  5月
    受付終了
    5月01日(水)
    食のアトリエゆいの森
    2024年5月01日 10:30 – 15:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き
  • オンライン 15種+αの発酵調味料講座
    オンライン 15種+αの発酵調味料講座
    受付終了
    4月24日(水)
    オンラインレッスン
    2024年4月24日 10:00 – 13:00
    オンラインレッスン
    オンライン1dayレッスンです。 お家からどなたでもご参加できます。 発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き(お送りします)
  • 自家製酵母スタートレッスン
    自家製酵母スタートレッスン
    受付終了
    4月20日(土)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年4月20日 10:00 – 12:00 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    ゆいの森で大人気の自家製酵母パン教室 今回は、ビギナーさんでも失敗なく挑戦できる「レーズン酵母」 レーズン酵母の仕込み方からパンになるまでの一連の流れを学ます。
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン4月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン4月
    受付終了
    4月13日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年4月13日 13:30 – 14:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 15種+αの発酵調味料講座
    15種+αの発酵調味料講座
    受付終了
    4月06日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年4月06日 10:30 – 15:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン3月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン3月
    完売
    3月23日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年3月23日 10:30 – 11:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 満席 1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    満席 1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    完売
    3月19日(火)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年3月19日 10:30 – 12:00 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1月21日20時 チケット販売開始 発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く!!
  • 満席 1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    満席 1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    完売
    3月17日(日)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年3月17日 10:30 – 12:00 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1月21日20時 チケット販売開始 発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く!!

その他の1dayレッスン

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おうちでも気軽に学べる、発酵料理・パン教室。こだわり材料とわかりやすいテキスト、試食がおうちに届き、手間なくすぐに学べます。

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発酵調味料づくり、酵母をおこす
ところから始めるパンづくりなど、毎日のごはんに「発酵」を取り入
れられるようになります。

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Group 24.png

親子で学べる発酵料理教室や子どもに伝えたい食のこと、食で支える子どものからだづくりなどが学べます。

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Group 28.png

プロのシェフやその道のプロの方
から直接話が聞ける特別講座。「食」
にまつわる大切なことをお伝えいただきます。

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発酵vegeライフスタイリストが出張訪問し、開催する発酵料理教室を行います。

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