まずは気軽に発酵を学びたい方のための

1dayレッスン

-生産者とつながる会-

生産者さんと消費者がつながる

「生産者さんと消費者がつながる」とても大切にしている講座の一つ。このゆいの森を始めてから、たくさんのご縁をいただいて、素敵な生産者さん達と出会わせていただいています。自然栽培農家さん、昔ながらの造り方を守る蔵の方々、こだわりの製法の醸造家の皆様、そうやって作られた生産物は、どれもこれも美味しい。その後ろに STORY が見えるから、いっそう美味しい。生産者さんたちの想いが感じられるから、なお美味しい。会って、話を聞いて、想いを感じて、そしてファンになって欲しい、そんな想いで行っています。

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主なレッスン

自然栽培そら豆でつくる豆板醤
自然栽培米どぶろくお話会
藍染め
ベジキムチ
ザワークラウト
ジンジャーエール
新米を食べる会 他

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現在募集中の生産者とつながる会の1dayレッスン

その他の1dayレッスン

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おうちでも気軽に学べる、発酵料理・パン教室。こだわり材料とわかりやすいテキスト、試食がおうちに届き、手間なくすぐに学べます。

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発酵調味料づくり、酵母をおこす
ところから始めるパンづくりなど、毎日のごはんに「発酵」を取り入
れられるようになります。

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親子で学べる発酵料理教室や子どもに伝えたい食のこと、食で支える子どものからだづくりなどが学べます。

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プロのシェフやその道のプロの方
から直接話が聞ける特別講座。「食」
にまつわる大切なことをお伝えいただきます。

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発酵vegeライフスタイリストが出張訪問し、開催する発酵料理教室を行います。

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