まずは気軽に発酵を学びたい方のための
1dayレッスン
-オンライン-
名古屋でしか学べなかったゆいの森オリジナル発酵料理教室、自然発酵酵母パン教室をご自宅からオンラインで受けられます！
使用する食材や完成形の試食付だから手間なく学べます。
ゆいの森のオンラインレッスンの特長
・教室で実際に使用 しているこだわりの材料をお届け!
・完成した状態のものもお届けするので味の正解がわかる!
・わかりやすいテキスト付!
・少人数制で質問も気軽にできます！
オンラインでの主なレッスン
・自家製レーズン酵母のレッスン
スタートレッスン
プチパン
イタリアンバケット
・知って欲しい麹のこと
~甘麹・塩麹・醤油麹~
・一生モノのぬか床レッスン 他
パン作り初心者さんでも、失敗なく挑戦できる「レーズン酵母」を中心に、それを 使った様々なパン作りをオンラインで実践。発酵料理教室は、発酵のなぜ?から落 とし込み、毎日のごはんがより簡単で美味しくなる技を学ぶことができます。 オンラインレッスンが終了した時には、焼き立てパンや発酵ごはんがが目の前に!!
オンライン教室はカンタン、３Step で参加できます！
Step1：オンライン教室を予約する
オンライン教室を予約し、入金が確認できた方に、レッスン2日前までにZoomのURL がお申込のメールアドレスに届きます。
初めて zoom を利用する方は事前にアプリのインストールをお願いいたします。
Step2：道具を準備する
レッスンに必要な材料は予め2日前にお届けしています。必ずお受け取りいただき、当日まで保管してください。
レッスンに必要な道具リストも同封されていますので、当日までにご用意ください。
step3：時間になったら zoom に接続
レッスン開始時間15分前にZoomへの入室が可能です。接続を確認し、材料とテキスト、道具をご準備の上、ご参加ください。
現在募集中の1dayオンラインレッスン
完売12月07日(日)食のアトリエゆいの森クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入った、希少な国産ラム酒漬けドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。
完売- 12月12日(金)食のアトリエゆいの森クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入った、希少な国産ラム酒漬けドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。
開催日時は未定です。オンラインレッスンオンライン１dayレッスンです。 お家からどなたでもご参加できます。 まずは、ご希望の日時を決めます。 お問い合わせからご連絡ください。 発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き（お送りします）
完売11月27日(木)食のアトリエゆいの森１dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 大人気のきのこ麹レッスン。 今回は2種のきのこ麹を使っての秋ごはんプレート あまりの美味しさと簡単さにびっくりすること間違いなし！
完売11月24日(月)食のアトリエ ゆいの森発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 ご自分の教室や カフェやマルシェでの販売など 商業利用したい方のための講座です
完売- 完売9月23日(火)食のアトリエ ゆいの森発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！
- 完売9月21日(日)発酵あんこの玄米おはぎオンライン 発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！
完売8月09日(土)ヘルシングあい発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！
完売6月23日(月)食のアトリエゆいの森１dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 梅干し仕込みとっても簡単。 奈良の大粒の有機梅を使用して仕込みます。 すごいパワーを持つ「梅干し」をご自分で作ってみませんか？ 梅干し作りはとっても簡単、 暑い夏、手作り梅干しのパワーで乗り切りましょう！！- 完売6月22日(日)食のアトリエゆいの森１dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 梅干し仕込みとっても簡単。 奈良の大粒の有機梅を使用して仕込みます。 すごいパワーを持つ「梅干し」をご自分で作ってみませんか？ 梅干し作りはとっても簡単、 暑い夏、手作り梅干しのパワーで乗り切りましょう！！
完売- 完売
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その他の1dayレッスン
発酵調味料づくり、酵母をおこす
ところから始めるパンづくりなど、毎日のごはんに「発酵」を取り入
れられるようになります。
自然栽培農家さんなどお呼びして、想いとおいしさを味わう会。農家さんの農作物を使った発酵ワークショップも開催します。
親子で学べる発酵料理教室や子どもに伝えたい食のこと、食で支える子どものからだづくりなどが学べます。
プロのシェフやその道のプロの方
から直接話が聞ける特別講座。「食」
にまつわる大切なことをお伝えいただきます。
発酵vegeライフスタイリストが出張訪問し、 開催する発酵料理教室を行います。