まずは気軽に発酵を学びたい方のための
1dayレッスン
-オンライン-
名古屋でしか学べなかったゆいの森オリジナル発酵料理教室、自然発酵酵母パン教室をご自宅からオンラインで受けられます！
使用する食材や完成形の試食付だから手間なく学べます。
ゆいの森のオンラインレッスンの特長
・教室で実 際に使用しているこだわりの材料をお届け!
・完成した状態のものもお届けするので味の正解がわかる!
・わかりやすいテキスト付!
・少人数制で質問も気軽にできます！
オンラインでの主なレッスン
・自家製レーズン酵母のレッスン
スタートレッスン
プチパン
イタリアンバケット
・知って欲しい麹のこと
~甘麹・塩麹・醤油麹~
・一生モノのぬか床レッスン 他
パン作り初心者さんでも、失敗なく挑戦できる「レーズン酵母」を中心に、それを 使った様々なパン作りをオンラインで実践。発酵料理教室は、発酵のなぜ?から落 とし込み、毎日のごはんがより簡単で美味しくなる技を学ぶことができます。 オンラインレッスンが終了した時には、焼き立てパンや発酵ごはんがが目の前に!!
オンライン教室はカンタン、３Step で参加できます！
Step1：オンライン教室を予約する
オンライン教室を予約し、入金が確認できた方に、レッスン2日前までにZoomのURL がお申込のメールアドレスに届きます。
初めて zoom を利用する方は事前にアプリのインストールをお願いいたします。
Step2：道具を準備する
レッスンに必要な材料は予め2日前にお届けしています。必ずお受け取りいただき、当日まで保管してください。
レッスンに必要な道具リストも同封されていますので、当日までにご用意ください。
step3：時間になったら zoom に接続
レッスン開始時間15分前にZoomへの入室が可能です。接続を確認し、材料とテキスト、道具をご準備の上、ご参加ください。
現在募集中の1dayオンラインレッスン
2月28日(土)食のアトリエゆいの森ゆいの森で大人気の定期講座をギュギュッと二日間でお伝えします！ 発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 遠方の方・お忙しい方・早くインストラクターになりたい方にオススメです！ どなたでもご参加いただけます。- 3月03日(火)食のアトリエゆいの森ゆいの森で大人気の定期講座をギュギュッと二日間でお伝えします！ 発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 遠方の方・お忙しい方・早くインストラクターになりたい方にオススメです！ どなたでもご参加いただけます。
開催日時は未定です。オンラインレッスンオンライン１dayレッスンです。 お家からどなたでもご参加できます。 まずは、ご希望の日時を決めます。 お問い合わせからご連絡ください。 発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き（お送りします）
完売1月31日(土)食のアトリエ ゆいの森「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何？」 「発酵の何がいいの？」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの？」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
完売
完売
完売
完売12月12日(金)食のアトリエゆいの森クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入った、希少な国産ラム酒漬けドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。- 完売
- 完売12月07日(日)食のアトリエゆいの森クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入った、希少な国産ラム酒漬けドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。
完売11月27日(木)食のアトリエゆいの森１dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 大人気のきのこ麹レッスン。 今回は2種のきのこ麹を使っての秋ごはんプレート あまりの美味しさと簡単さにびっくりすること間違いなし！
完売11月24日(月)食のアトリエ ゆいの森発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 ご自分の教室や カフェやマルシェでの販売など 商業利用したい方のための講座です
完売- 完売9月23日(火)食のアトリエ ゆいの森発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！
- 完売9月21日(日)発酵あんこの玄米おはぎオンライン 発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！
完売8月09日(土)ヘルシングあい発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！
完売6月23日(月)食のアトリエゆいの森１dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 梅干し仕込みとっても簡単。 奈良の大粒の有機梅を使用して仕込みます。 すごいパワーを持つ「梅干し」をご自分で作ってみませんか？ 梅干し作りはとっても簡単、 暑い夏、手作り梅干しのパワーで乗り切りましょう！！- 完売6月22日(日)食のアトリエゆいの森１dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 梅干し仕込みとっても簡単。 奈良の大粒の有機梅を使用して仕込みます。 すごいパワーを持つ「梅干し」をご自分で作ってみませんか？ 梅干し作りはとっても簡単、 暑い夏、手作り梅干しのパワーで乗り切りましょう！！
その他の1dayレッスン
発酵調味料づくり、酵母をおこす
ところから始めるパンづくりなど、毎日のごはんに「発酵」を取り入
れられるようになります。
自然栽培農家さんなどお呼びして、想いとおいしさを味わう会。農家さんの農作物を使った発酵ワークショップも開催します。
親子で学べる発酵料理教室や子どもに伝えたい食のこと、食で支える子どものからだづくりなどが学べます。
プロのシェフやその道のプロの方
から直接話が聞ける特別講座。「食」
にまつわる大切なことをお伝えいただきます。
発酵vegeライフスタイリストが出張訪問し、 開催する発酵料理教室を行います。