1dayレッスン

ゆいの森で大人気の定期コースの募集が始まります。 季節も意識しながら、 １年かけてじっくりと発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 どなたでもご参加いただけます。

オンライン１dayレッスンです。 お家からどなたでもご参加できます。 まずは、ご希望の日時を決めます。 お問い合わせからご連絡ください。 発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き（お送りします）

「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何？」 「発酵の何がいいの？」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの？」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。

「発酵精進おせち」で2026年のお正月を迎えませんか？

クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入った、希少な国産ラム酒漬けドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。

クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入った、希少な国産ラム酒漬けドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。

発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 ご自分の教室や カフェやマルシェでの販売など 商業利用したい方のための講座です

発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！

発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く！！