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まずは気軽に発酵を学びたい方のための

1dayレッスン

-特別講座-

ゆいの森で1day特別講座

私が大好きな料理人・講師をお招きして、大切な食のことをお伝えいただく講座です。参加型の料理教室あり、セミナーあり、その形態は色々。どの先生もとっても大事なことを伝えてくださいます。

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特別講座での主なレッスン

自然派イタリアンtoricafe

岡田シェフのライブキッチン

調味料エバンジェリスト

下倉さんによる調味料講座

包丁研ぎ講座   他

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現在募集中の特別講座の1dayレッスン

  • 販売予約 ゆいの森発酵精進おせち 販売
    販売予約 ゆいの森発酵精進おせち 販売
    10月20日(日)
    食のアトリエゆいの森
    2024年10月20日 19:00 – 2024年12月25日 23:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵精進おせち」で2025年のお正月を迎えませんか?
  • ゆいの森発酵精進おせち lesson
    ゆいの森発酵精進おせち lesson
    12月14日(土)
    ヘルシングあい
    2024年12月14日 10:00 – 14:00
    ヘルシングあい, 日本、〒451-0031 愛知県名古屋市西区城西2丁目15−13
    「発酵精進おせち」で2025年のお正月を迎えませんか?
  • 🈵ゆいの森発酵精進おせち lesson
    🈵ゆいの森発酵精進おせち lesson
    12月17日(火)
    食のアトリエ「ゆいの森」
    2024年12月17日 10:00 – 14:00
    食のアトリエ「ゆいの森」, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵精進おせち」で2025年のお正月を迎えませんか?
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン1月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン1月
    1月12日(日)
    食のアトリエゆいの森
    2025年1月12日 13:30 – 14:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン12月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン12月
    12月11日(水)
    食のアトリエゆいの森
    2024年12月11日 13:30 – 14:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 🈵ゆいの森自然発酵酵母veganシュトレン lesson
    🈵ゆいの森自然発酵酵母veganシュトレン lesson
    12月08日(日)
    食のアトリエゆいの森
    2024年12月08日 10:00 – 13:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入ったドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。
  • 🈵ゆいの森自然発酵酵母veganシュトレン lesson
    🈵ゆいの森自然発酵酵母veganシュトレン lesson
    12月06日(金)
    食のアトリエゆいの森
    2024年12月06日 10:00 – 13:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    クリスマスまで、薄く切って味の変化を楽しむヨーロッパのクリスマスブレッドです。 ゆいの森では、季節のフルーツ酵母から、砂糖・卵・乳製品不使用のシュトレンを作ります。 フルーツ酵母とたっぷり入ったドライフルーツの美味しさで、あっという間になくなっちゃうかも。
  • 特別1day lesson  発酵ごはんでXmas veganプレート
    特別1day lesson  発酵ごはんでXmas veganプレート
    12月01日(日)
    食のアトリエ「ゆいの森」
    2024年12月01日 10:00 – 13:00
    食のアトリエ「ゆいの森」, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    大人気 定期クラス「しあわせ発酵ごはん」の1dayレッスンです。 自家製発酵調味料を使って、色も鮮やかなXmas veganプレートを作ります。
  • 特別1day lesson  発酵ごはんでXmas veganプレート
    特別1day lesson  発酵ごはんでXmas veganプレート
    11月29日(金)
    食のアトリエ「ゆいの森」
    2024年11月29日 10:00 – 13:00
    食のアトリエ「ゆいの森」, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    大人気 定期クラス「しあわせ発酵ごはん」の1dayレッスンです。 自家製発酵調味料を使って、色も鮮やかなXmas veganプレートを作ります。
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン11月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン11月
    11月24日(日)
    食のアトリエゆいの森
    2024年11月24日 13:30 – 14:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • しあわせ発酵ごはん 基本のキ講座
    しあわせ発酵ごはん 基本のキ講座
    11月02日(土)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年11月02日 10:00 – 13:30 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 〜自分で選ぶ力を育む 調味料講座〜
    〜自分で選ぶ力を育む 調味料講座〜
    10月30日(水)
    食のアトリエゆいの森
    2024年10月30日 10:30 – 15:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
  • ほめられ発酵ごはん 10品レシピ
    ほめられ発酵ごはん 10品レシピ
    10月18日(金)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年10月18日 10:00 – 12:30
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスン 発酵の力を借りて、 ほめられごはんを 簡単に! 美味しく!
  •  1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
     1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    9月16日(月)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年9月16日 13:00 – 14:30 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く!!
  •  1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
     1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    9月16日(月)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年9月16日 10:30 – 12:00 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く!!
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン 9月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン 9月
    9月14日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年9月14日 14:00 – 15:00 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 15種+αの発酵調味料講座  8月
    15種+αの発酵調味料講座  8月
    8月25日(日)
    食のアトリエゆいの森
    2024年8月25日 10:30 – 15:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 15種➕αの発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き
  • 15種+αの発酵調味料講座  8月
    15種+αの発酵調味料講座  8月
    8月20日(火)
    食のアトリエゆいの森
    2024年8月20日 10:30 – 15:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 15種➕αの発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き

その他の1dayレッスン

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おうちでも気軽に学べる、発酵料理・パン教室。こだわり材料とわかりやすいテキスト、試食がおうちに届き、手間なくすぐに学べます。

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発酵調味料づくり、酵母をおこす
ところから始めるパンづくりなど、毎日のごはんに「発酵」を取り入
れられるようになります。

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自然栽培農家さんなどお呼びして、想いとおいしさを味わう会。農家さんの農作物を使った発酵ワークショップも開催します。

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親子で学べる発酵料理教室や子どもに伝えたい食のこと、食で支える子どものからだづくりなどが学べます。

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発酵vegeライフスタイリストが出張訪問し、開催する発酵料理教室を行います。

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