より生活に落とし込みたい、自分でも
教室を開校したい方に向けた講座。

定期講座

しあわせ発酵ごはん
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​無添加
無化学調味料

地産地消

Vege

発酵

しあわせ発酵
​ごはん

おいしくてカンタンに
家族の笑顔をつくるごはん

日本人は1000年以上も前から、ずっと「発酵」とお付き合いしてきました。特別なことではなく生活の一部だった「発酵」が、現在はちょっと小難しいことになってしまっています。

そんな発酵を生活に取り入れる術をお伝えしているのがゆいの森の発酵クラス。
 

「しあわせ発酵ごはん」は、発酵をベースに、魚や肉を使わず(Vege)、化学調味料の入った調味料などは一切使用せず、地元食材を使って、「家族の健康を守る」おいしいごはんがカンタンにつくれるようになる、ゆいの森独自のプログラムです。

教室開催などビジネスとして活用したい方のためには、Advance・Diplomaコースもご用意しています。自宅教室の他、幼稚園・学校への講師派遣、ゆいの森でのワークショップ開催等、あなたの夢も応援します。

<こんな方におススメ>

・発酵に興味があるけど、何から始めたらいいのかわからない

・発酵が体にいいといわれているけど、何がいいのか

 よくわからない

・ベジで発酵料理を教えてくれる教室に通いたい

・自分で発酵食品を作ってみたい

・発酵食品に挑戦してみたけど、どうやってお世話したらいいか

 わからず、結局捨ててしまった

・発酵と腐敗の違いが判らず、自分で作るのは不安

・自宅冷蔵庫に発酵食品や発酵調味料の瓶はあるけど、

 料理がワンパターン、使い切れていない

・便秘がちなので、発酵を取り入れたい

・家族のために美味しい料理の作り方を知りたい

・できれば簡単で美味しいものが作りたい

・料理だけでなく、座学もあって発酵について学べるところに

 通いたい

しあわせ発酵ごはんの定期講座コース

しあわせ発酵ごはん
Basic

「発酵を毎日の生活に取り入れる」がテーマ。発酵食品の作り方や、手作りした発酵調味料・昔ながらの製法で丁寧に造られた地元の醸造品の活用法をお伝えします。

全10回のクラスに参加すれば、14種以上の発酵食品の作り方・育て方・料理への活用法が身に付きます。お伝えするゆいの森オリジナルレシピは60以上。他のアレンジもお話ししますから料理の幅がぐんと広がります。気が付けばあなたも腸美人に!!

発酵ごはんをさらに深めたいと考えている方のための定期コースです。 安定した美味しい発酵食品を作るために、条件を変えて出来上がりの違いを知ったり、オリジナル発酵調味料やレシピの開発などを学んでいきます。自家製発酵調味料だけでなく、発酵の基本的な知識・基本の発酵食品についての知識も深めます。 毎回レシピ考案が課題となりますので、レシピの書き方なども身に付きます。

※ビジネス利用のAdvance・Diploma受講希望の方は、Basic受講が必須となります。

しあわせ発酵ごはん
Advance

「しあわせ発酵ごはんを伝える」ための定期コースです。 Diplomaの講座と認定試験を受けていただき、合格した後は「ゆいの森インストラクター」として認定いたします。ゆいの森インストラクターは、「しあわせ発酵ごはんBasic」やワークショップの講師を務めていただく他、学んだレシピを使用してご自宅で教室を開講することができます。

※ビジネス利用のAdvance・Diploma受講希望の方は、Basic受講が必須となります。

しあわせ発酵ごはん
Diploma

Basicの特徴

 

・14種以上の発酵食品の作り方

・菌の育て方・料理への活用法が身につく!

・60種以上のゆいの森オリジナル発酵レシピが学べる!

・肉・魚を使わない料理の腕が上がる!

・和洋中、料理ジャンルの幅が広がる!

<受講生特典>

・「ゆいの森」の生徒様割引きレンタル利用権

(保健所製造許可・飲食店許可付きですので、パンやお菓子・お弁当の製造販売が可となります。

料理教室開催・ホームパーティ等のご利用も割引価格となります。詳しくはお問い合わせください。)

・「しあわせ発酵ごはんBasic」修了証授与

・「ひびごはん」「おもてなしごはん」の受講資格

・「しあわせ発酵ごはんAdvance」の受講資格

しあわせ発酵ごはん
Basicの詳細

Advanceの特徴

・オリジナル発酵調味料が作れるようになる!

・自分のレシピが作れるようになる!

・基本の発酵食品の知識が深まる!

<受講生特典>

・「ゆいの森」の生徒様割引きレンタル利用権

(保健所製造許可・飲食店許可付きですので、パンやお菓子・お弁当の製造販売が可となります。料理教室開催・ホームパーティ等のご利用も割引価格となります。詳しくはお問い合わせください。)

・「しあわせ発酵ごはんAdvance」修了証の授与

・「しあわせ発酵ごはんDiploma」受講資格

しあわせ発酵ごはん
Advanceの詳細

Diplomaの特徴

「しあわせ発酵ごはんを伝える」ための定期コースです。

Diplomaの講座と認定試験を受けていただき、合格した後は「ゆいの森インストラクター」として認定いたします。ゆいの森インストラクターは、「しあわせ発酵ごはんBasic」やワークショップの講師を務めていただく他、学んだレシピを使用してご自宅で教室を開講することができます。

しあわせ発酵ごはん
Deplomaの詳細