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定期講座

しあわせ発酵ごはん Basic

「発酵を毎日の生活に取り入れる」がテーマ。発酵食品の作り方や、手作りした発酵調味料・昔ながらの製法で丁寧に造られた地元の醸造品の活用法をお伝えします。

全10回のクラスに参加すれば、14種以上の発酵食品の作り方・育て方・料理への活用法が身に付きます。お伝えするゆいの森オリジナルレシピは60以上。他のアレンジもお話ししますから料理の幅がぐんと広がります。気が付けばあなたも腸美人に!!

しあわせ発酵ごはん
Basicの特徴とは

 

・14種以上の発酵食品の作り方

・菌の育て方・料理への活用法が身につく!

・60種以上のゆいの森オリジナル発酵レシピが学べる!

・肉・魚を使わない料理の腕が上がる!

・和洋中、料理ジャンルの幅が広がる!

<受講生特典>

・「ゆいの森」の生徒様割引きレンタル利用権

(保健所製造許可・飲食店許可付きですので、パンやお菓子・お弁当の製造販売が可となります。

料理教室開催・ホームパーティ等のご利用も割引価格となります。詳しくはお問い合わせください。)

・「しあわせ発酵ごはんBasic」修了証授与

・「ひびごはん」「おもてなしごはん」の受講資格

・「しあわせ発酵ごはんAdvance」の受講資格

定期コースはBasic・Advance・Diplomaの3つのコースをご用意

Step1:オンライン教室を予約する

オンライン教室を予約し、入金が確認できた方に、レッスン2日前までにZoomのURL がお申込のメールアドレスに届きます。

初めて zoom を利用する方は事前にアプリのインストールをお願いいたします。

Step2:道具を準備する

レッスンに必要な材料は予め2日前にお届けしています。必ずお受け取りいただき、当日まで保管してください。

レッスンに必要な道具リストも同封されていますので、当日までにご用意ください。

step3:時間になったら zoom に接続

レッスン開始時間15分前にZoomへの入室が可能です。接続を確認し、材料とテキスト、道具をご準備の上、ご参加ください。

  • オンライン 15種+αの発酵調味料講座
    オンライン 15種+αの発酵調味料講座
    4月24日(水)
    オンラインレッスン
    2024年4月24日 10:00 – 13:00
    オンラインレッスン
    オンライン1dayレッスンです。 お家からどなたでもご参加できます。 発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き(お送りします)
  • 15種+αの発酵調味料講座  5月
    15種+αの発酵調味料講座  5月
    5月01日(水)
    食のアトリエゆいの森
    2024年5月01日 10:30 – 15:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き
  • 2024しあわせ発酵ごはん定期クラス 土曜クラス
    2024しあわせ発酵ごはん定期クラス 土曜クラス
    5月11日(土)
    ヘルシングあい
    2024年5月11日 10:00 – 2025年3月08日 13:00
    ヘルシングあい, 〒451-0031 名古屋市西区城西2丁目15番地13号
    ゆいの森で大人気の定期コースの募集が始まります。 1年かけてじっくりと発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 どなたでもご参加いただけます。
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン5月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン5月
    5月11日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年5月11日 14:00 – 15:00 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 🈵2024しあわせ発酵ごはん定期 月曜クラス
    🈵2024しあわせ発酵ごはん定期 月曜クラス
    完売
    5月13日(月)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年5月13日 10:00 – 2025年3月13日 13:00
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    ゆいの森で大人気の定期コースの募集が始まります。 1年かけてじっくりと発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 どなたでもご参加いただけます。
  • 🈵2024しあわせ発酵ごはん定期クラス 火曜クラス
    🈵2024しあわせ発酵ごはん定期クラス 火曜クラス
    完売
    5月21日(火)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年5月21日 10:00 – 2025年6月20日 13:00
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    ゆいの森で大人気の定期コースの募集が始まります。 1年かけてじっくりと発酵を学び、発酵食品を仕込み、生活に取り入れます。 どなたでもご参加いただけます。
  • 🈵定期コース 2024自然発酵酵母パンbasic 金曜クラス
    🈵定期コース 2024自然発酵酵母パンbasic 金曜クラス
    5月24日(金)
    食のアトリエゆいの森
    2024年5月24日 10:00 – 2025年3月21日 13:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    フルーツや野菜・米から、酵母を育てパンにします。 砂糖・卵・乳製品不使用のパン教室はここだけ!
  • 残席1名!!定期コース 2024自然発酵酵母パンbasic 日曜クラス
    残席1名!!定期コース 2024自然発酵酵母パンbasic 日曜クラス
    5月26日(日)
    食のアトリエゆいの森
    2024年5月26日 10:00 – 2025年3月23日 13:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    フルーツや野菜・米から、酵母を育てパンにします。 砂糖・卵・乳製品不使用のパン教室はここだけ!
  • NEW!ほめられ発酵ごはん 10品レシピ
    NEW!ほめられ発酵ごはん 10品レシピ
    5月31日(金)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年5月31日 10:00 – 12:30
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスン 発酵の力を借りて、 ほめられごはんを 簡単に! 美味しく!
  • NEW!ほめられ発酵ごはん 10品レシピ
    NEW!ほめられ発酵ごはん 10品レシピ
    6月01日(土)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年6月01日 10:00 – 12:30
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスン 発酵の力を借りて、 ほめられごはんを 簡単に! 美味しく!
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン 6月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン 6月
    6月15日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年6月15日 13:00 – 14:00 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 自家製酵母スタートレッスン
    自家製酵母スタートレッスン
    受付終了
    4月20日(土)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年4月20日 10:00 – 12:00 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    ゆいの森で大人気の自家製酵母パン教室 今回は、ビギナーさんでも失敗なく挑戦できる「レーズン酵母」 レーズン酵母の仕込み方からパンになるまでの一連の流れを学ます。
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン4月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン4月
    受付終了
    4月13日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年4月13日 13:30 – 14:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 15種+αの発酵調味料講座
    15種+αの発酵調味料講座
    受付終了
    4月06日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年4月06日 10:30 – 15:00
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1dayレッスンです。どなたでもご参加できます。 発酵調味料をご紹介します。 全て試食付き
  • 発酵ライフ推進協会 体験レッスン3月
    発酵ライフ推進協会 体験レッスン3月
    完売
    3月23日(土)
    食のアトリエゆいの森
    2024年3月23日 10:30 – 11:30 JST
    食のアトリエゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。
  • 満席 1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    満席 1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    完売
    3月19日(火)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年3月19日 10:30 – 12:00 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1月21日20時 チケット販売開始 発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く!!
  • 満席 1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    満席 1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    完売
    3月17日(日)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年3月17日 10:30 – 12:00 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1月21日20時 チケット販売開始 発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く!!
  • 満席  1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    満席  1day 罪悪感0&とっても美味しい4色発酵あんこの玄米おはぎ講座
    完売
    2月25日(日)
    食のアトリエ ゆいの森
    2024年2月25日 14:00 – 15:30 JST
    食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203
    1月21日20時 チケット販売開始 発酵の力で甘くなる「発酵あんこ」 砂糖はもちろん、米あめもみりんも使いません。 なぜ甘くなるかの座学付きだから応用が効く!!
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