トマト味噌仕込み

発酵ってなんだかブーム、身体に良さそう、と思って発酵食品を買ってみたり自分でつくってみたり。

気がついたら瓶がいっぱい、でもどうやって使えばいいの？使ってもワンパターン・・・

そんな声にお応えしての料理教室です。

この季節になるとあちこちでお味噌のWSが開催されます。

まだ一度もお味噌仕込みをしたことのない初心者さんも、毎年１０㎏以上仕込むというベテランさんも、

ひと味違ったお味噌を仕込んでみませんか？

こだわりの大豆・麹・天然塩を使用し、さらにそこにトマトから育てた酵母をプラス。

（自然発酵酵母パンクラスも開催している講師ならでは！！）

トマト酵母の発酵の力を借り

さらにトマト酵母の旨味もあいまって

✨それはそれは美味しいお味噌が出来上がります✨

過去の参加者様の声～～＊～～＊～～＊～～＊～～＊～～＊～～＊～～＊～～＊～～＊～～＊～～＊～～＊～～＊～～＊～～＊～

♡味噌づくりに興味はあったがかびさせてしまいそうで手が出せなかったけど、かびができる訳も教えてもらえたし、対策も聞けたのでよかった

♡手も台もきれいなままでびっくり

♡こんなに簡単なら、もっといろいろな種類の味噌を作ってみようと思っています

♡試食の味噌がおいしすぎて、自分の味噌を食べるのが楽しみでしょうがない（笑）

♡酵母ってなんだかハードルが高かったけど、料理への活用法が聞けたのでやってみたい

♡味噌の中で微生物が頑張ってくれているかと思うと、愛おしい

♡味噌は作ったことがあるけど、酵母味噌は初めてで興味津々。その理屈に納得

などなど。

これらの感想をいただけるのは、

ゆいの森の「発酵教室」は味噌を仕込むだけでなく

発酵って何？というところから発酵と腐敗の違いやかびの話もお伝えしているからです。

生き物である微生物とお付き合いすることは、思うようにいかない時もあります。

その時に、発酵や微生物についてちゃんと知っていると、対処できるし、もしくはおろおろしない（笑）

今回は、トマト酵母のレクチャーまでついてる超お得な講座です。 雑味のない、カビの生えにくいお味噌にするためのちょっとしたポイントもお伝えします。 〜〜トマト酵母味噌を仕込もう〜〜 ・味噌学 ・トマト酵母 ・トマト酵母味噌を仕込む ・トマト酵母や味噌を使った発酵ランチ 参加費:６６００円（ご自分で仕込んだトマト酵母味噌１㎏のお持ち帰り付き） 持ち物：エプロン・三角巾・手拭きタオル・筆記用具

2月10日（木）10時ー13時半　＠ゆいの森　残席２名

2月10日（木）18時半ー21時　＠ゆいの森　残席２名→１名

2月13日（土）　10時ー13時半@ヘルシングあい　🈵 2月16日（水）  10時ー13時半@ゆいの森　🈵 　　　　　　　　

場所：食のアトリエゆいの森

持ちもの：エプロン・三角巾・ハンドタオル・筆記用

参加費：６６００円

　　　＊このままお申し込みと同時にカードで決済することもできますし、

　　　　リマインドメールに書かれているお振込かPayPayでもお支払い可能です。

キャンセルにつきましては、準備の関係上５日前までにご連絡ください。それ以降はキャンセル料が発生いたします。あらかじめご了承ください。

４日前から前日までにキャンセルされる方は50％、当日は100％申し受けます。