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8月24日(木)

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食のアトリエ ゆいの森

しあわせ発酵ごはん 基本のキ講座

「発酵」が一大ブームとなっていて、テレビ・雑誌でも「発酵」のふた文字が踊る日々。 でもでも、 「発酵って何?」 「発酵の何がいいの?」 「発酵食品ってどうやって使えばいいの?」 などなど、今さら聞けない疑問があるのは当たり前。 そんなあなたの疑問・質問にお答えし、生活に取り入れる活用法をお伝えします。

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しあわせ発酵ごはん 基本のキ講座
しあわせ発酵ごはん 基本のキ講座

日時・場所

2023年8月24日 10:00 – 14:00 JST

食のアトリエ ゆいの森, 日本、〒461-0022 愛知県名古屋市東区東大曽根町34−12−203

レッスン内容

ここ数年は、空前の「発酵」ブーム

テレビや雑誌、SNSで取り上げられない日がないくらい

「発酵」というワードを毎日のように目にします。

となれば、ご自分の生活に取り入れたいと考える方も多いでしょう。

でも

・「発酵」って何から始めたらいいの?

・そもそも「発酵」って何?

・「発酵」って何がいいの?

・腐っているのとはどう違うの?

・発酵食品ってヨーグルトや納豆くらいしか思い浮かばないけど、これを毎日食べればいいの?

・温めるといい菌が死んじゃいますよね?冷たい味噌汁のほうが体にはいいのかしら?

・発酵食品って毎日食べなくちゃいけないの??

・発酵料理って、時間がかかりそうだし面倒くさそう・・・

などなど、今更聞けないいっぱいの「?」ありませんか?

そんな発酵ビギナーさん向け講座です。

💓こんな方におススメします💓

・発酵に興味があるけど、何から始めたらいいのかわからない

・発酵が体にいいといわれているけど、何がいいのかよくわからない

・そもそも発酵って何なのかよくわからない

・発酵しているのか腐っているのかわからず不安

・自分で発酵食品を作ってみたい

・生活に「発酵」をとり入れたい

・発酵食品の作り方はネットでも検索できるけど、何が正解かよくわからない

・便秘がちなので、発酵を取り入れたい

・家族が喜ぶ美味しい料理の作り方を知りたい

・できれば簡単で美味しいものが作りたい

・料理だけでなく、座学もあって発酵についてきちんと学べるところに通いたい

✨しあわせ発酵ごはん 基本のキ講座 ✨

<内容>

①発酵の基礎知識

・発酵って何?

・発酵食品って何があるの?

・発酵しているの?腐っているの?

・発酵って何がいいの?

・主な発酵と微生物

②麹の基礎知識

・発酵大国日本を支える麹を知る

・麹の大切な役割

・甘麹の仕込み方とその活用・応用

・塩麹の仕込み方とその活用・応用

・醤油麹の仕込み方とその活用・応用

日程:8月24日(木曜)10時〜14時

場所:ゆいの森(名古屋市大曽根)

持ち物:筆記用具

参加費:8000円(税込み) 

*発酵ランチ付き ←食べて「発酵」を感じて!!

*ゆいの森特製 活きた「甘麹」「塩麹」「こだわりの米麹」のお持ち帰り付き ←帰ったらすぐに仕込める

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