大切な家族が病気になって見えてきたこと。

現代の「食」を取り巻く環境の変化。

スーパーに並べられたたくさんのお惣菜、レンジで温めるだけのレトルト・冷凍食品、24時間営業のコンビニ……食べたい時に食べたいものを、いつでも手軽に手に入れることのできる時代です。

野菜や調味料はもちろんのこと、毎日の食事でさえ、どこかの誰かが作ってくれたものがいつでも簡単に手に入る時代です。

だからこそ「食」をもっと意識して欲しい、作られるプロセスも考えて欲しい、自分が口にしているものと身体との関わりを考えて欲しい、大切な「食」の在り方をお伝えしたい。

そんな思いから、2018年2月4日 (立春) に名古屋市大曽根に食のアトリエ「ゆいの森」を

オープンさせました。

発酵には、微生物という小さな生き物が関わっています。

その微生物が、保存性や栄養価が増した、消化に優れた美味しい発酵食品を作ってくれているのです。

主役は微生物、私たちヒトは彼らがご機嫌よく働いてくれるよう手助けをする、ゆいの森ではこの考えで微生物たちと向き合っています。

パーティ向けケータリング・イベント時のお弁当・ロケ弁・出張シェフ、各種イベント講演・出張料理教室・テレビ出演など、色々ご依頼をお受けいたします。

詳細・お問い合わせはこちらからご確認ください。

IG.png

#食のアトリエゆいの森

食のアトリエ「ゆいの森」

〒462-0022

​愛知県名古屋市東区東大曽根町34-12 第2厚進マンション203

最寄り駅

​JR大曽根駅 南口より徒歩4分

© 2019 Atelier Yuinomori ゆいの森

食のアトリエ「ゆいの森」 ​愛知県名古屋市東区東大曽根町34-12 第2厚進マンション203

Tel: 090-1098-3497